Lasagne van aubergines

Voeg toe aan Mijn Recepten

    • Ingrediënten voor 4 personen

      4 aubergines
      6 tomaten, in rondjes gesneden
      200 g mozzarella, in rondjes gesneden
      2 uien
      3 takjes tijm
      2 dl tomatenpuree (passata)
      1 klein teentje knoflook
      5 cl olijfolie
      Zout en peper

    • Bereiding

      Snij de aubergines in schijfjes van 0,5 cm en bak ze op in een beetje olijfolie tot ze goudkleurig zijn.
      Hak de uitjes en bak ze in olijfolie tot ze transparant zijn. Voeg hier de tomatenpuree, look en tijm aan toe.
      Breng op smaak met peper en zout. Laat gedurende 10 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
      Leg de aubergines in een ovenschotel en giet er een beetje olijfolie over.
      Leg dan een laag tomaten en vervolgens een laag mozzarella. Bedek met 1/3 van de saus.
      Doe dit opnieuw en eindig met een laag mozzarella.
      Verwarm de oven voor op 200°C Combi stomen. Zet de lasagne in de oven en verlaag tot 190°C. Laat dit gedurende 35 minuten bakken.

 

Selecteer bestemming

Sluiten
 
 
Sluiten