Vanilleappel in partjes

Het beste van twee werelden: de volle smaak van compote, maar met een interessante twist.

Ingrediënten

(voor 2-4 personen)

2 eetappels (bv. Golden Delicious)
1 steranijs
1 vanillestokje (zaadjes verwijderen)

Bereiding

1. Was de appels, schil ze, verwijder het klokhuis en snij ze in 8 partjes. Doe ze samen met de steranijs en het zakje en sluit vacuüm af.

2. Plaats het zakje op niveau 3, selecteer het 'Sous-Vide'-programma en stoom op 90°C gedurende 25 minuten.

Het geheim van de chef
Voor een verrassende trifle wissel je de partjes appel af met laagjes custard en verkruimelde lange vingers in een glas.

Serveertip
Bestuif de appels met kaneel en serveer met een bolletje ijs.

Bereidingstijd
Ca. 25 minuten