In de herfst zie je weer in alle winkels pompoenen verschijnen, in al zijn maten en vormen. Hoewel de pompoen plantkundig gezien een fruitsoort is, gebruiken we ze veel vaker als groente. In veel keukens wordt deze lekkernij echter enkel in de soep gegooid, terwijl er zoveel meer mogelijkheden zijn. Met onderstaande tips krijg je een overzicht van de veelzijdigheid van onze favoriete herfst’groente’!
Lekkere en leuke tips voor de pompoen
De pompoen schillen? Niet altijd.
Een pompoen schillen is niet altijd even simpel. De schil is vaak te hard voor de dunschiller en met een mes schiet je al gauw uit. Gelukkig is het bij veel pompoenen en gerechten met pompoen niet nodig om de schil te verwijderen. Onder andere de winterpompoen, de hokkaido en de flespompoen of butternut kun je mét schil eten. Andere soorten, zoals de spaghettipompoen, de muskaatpompoen en de pattinson, zijn lekkerder zonder de schil.
De pitten? Opeten natuurlijk.
Als je een pompoen schoonmaakt, haal je het draderige vruchtvlees en de pitten uit de binnenkant van de pompoen. Gooi dit niet zomaar weg. De pitjes zijn namelijk een echte lekkernij als je ze roostert. Was het vruchtvlees van de pitten, kook ze een 20-tal minuten en leg ze op de bakplaat van de oven. Daarna is het aan jou: besprenkel de pitjes met olijfolie en kruid zoals jij dat wilt. Daarna schuif je de bakplaat in de oven en na een kwartiertje heb je een heerlijk gezonde snack of bijgerecht. Uiteraard kun je dit recept ook in je AEG stoomoven klaarmaken.
De pompoen zelf? In de oven ermee.
Net als de pitten is geroosterde pompoen in de oven even eenvoudig als lekker. En ook hier kun je de pompoen kruiden naar eigen smaak. Dat kan gaan van heel eenvoudig besprenkelen met olijfolie en afkruiden met peper en zout tot verrassende combinaties zoals in dit recept met steranijs en honing.
