Ontdek onze culinaire stoomoven recepten

Als je met de AEG Combi stoomoven aan de slag gaat, worden alle regels anders. Door hetelucht met stoom te combineren zet je telkens weer heerlijke en gezonde gerechten met een knapperig korstje op tafel. Klinkt het allemaal nieuw? Geen probleem, binnen de kortste keren ben je een expert. Met de recepten hieronder van professionele chefs, maken we je snel wegwijs in alle essentiële technieken van stomen en het sous-vide-koken. Meer inspiratie nodig? Klik hier voor alle tips & tricks en stoomovenrecepten van onze ambassadeurs ChicksLoveFood. Meer weten over de voordelen van een combi-stoomoven? Klik dan hier.

Gestoomde bietentartaar met geitenkaas

Voorgerecht van het simpel kerstmenu
Een prachtige omelet

door David Martin
Zachtgekookte eieren

door Giovanni Bruno
Roereieren in de microgolfoven

door Giovanni Bruno
Omelet met groenten

door Giovanni Bruno
Hardgekookte eieren

door Giovanni Bruno
Gefrituurde kip met paneermeel

door Giovanni Bruno
Gebakken eieren

door Giovanni Bruno
Courgette en koolrabi salade
Ravioli met Iberico vulling
Pompoensoep met zoete aardappel en linzen
Preisoep met truffelolie en geroosterde hazelnoten

Voorgerecht van het vegan kerstdiner
Witte asperges met citroengras, krokant ei, beboterde aspergebouillon en pistachenootjes
Gepofte knoflook-pastinaaksoep met pecankrokantje

Voorgerecht van het kerstdiner
Zalm tartaar op de zoutsteen
Auberginelasagne
Frikadeller
Gazpacho met gestoomde tijgergarnalen
Uiensoep sous-vide bereid
Gestoomde loempia's
Gestoomde broodjes
Supergroentesoep van restjes groente met pecorinostengels
Easy bouillabaise
Saibling met tomaat, limoenblad en garnaal
Quiche Lorraine
Preitaart
Rivierkreeft recept van Jonnie Boer
Bladerdeegkussentjes met sesam, brie en rucola
Zalmfilet op een bedje van lente-uitjes
Dim sum
Roulade van courgette en snijbiet
Strudel van aardappel en shiitake
Vitello Tonnato

Geroosterde pompoenrisotto

Hoofdgerecht van het simpel kerstmenu
Sous-vide vis

door David Martin
Gestoomde kip vs. gebakken kip

door David Martin
Kabeljauw op Nobu’s wijze

door Giovanni Bruno
Croissants met Mortadella en hardgekookte eitjes

door Giovanni Bruno
De perfecte roggevleugel

door Filip Claeys
Risotto met asperges
Parelhoender met wafel van pompoen
Sticky tempehbowl
Pompoenrollade gevuld met ‘gehakt’ van paddenstoelen en cranberry’s

Hoofdgerecht van het vegan kerstdiner
Vis op z'n geheel in de stoomoven

door David Martin
Ideale gaartijd zalm

door David Martin
Gestoomde kabeljauw

door David Martin
Gestoomde kalfskotelet

door David Martin
Gestoomde witloofsalade

door David Martin
Geroosterd en gestoomd varkensvlees

door David Martin
Gestoomde kip

door David Martin
Salade met gestoomde mosselen en prei

door David Martin
Gegaarde en gelakte Ibericoschouder

door Filip Claeys
Lotte gegaard op de graat in een stoombad van geklaarde boter

door Filip Claeys
Waterzooi van Noordzeevis in de (stoom)oven

door Filip Claeys
Lente visballetjes in het groen, in de stoomoven

door Filip Claeys
Perfect gegaarde zeebaars

door Filip Claeys
Kort gewokte groentjes met zalm
Mechelse asperges met kabeljauw
Lasagne uit de pan met witte saus
Gado gado uit de stoomoven
Koolhydraatarme schotel uit de stoomoven
Sous-vide asperges met sinaasappel, pijnboompittenkruim en burrata
Krokante filodeegpasteitjes met halloumi en paddenstoelen

Hoofdgerecht van het kerstdiner
Savooiekool gevuld met couscous, rozijnen, amandelen & mangochutney
Romige ovenschotel met zalm
Boerenkoolstamppot-ovenschotel
Japanse groenteschotel
Chicken Curry
Steak met gebakken aardappelen
6 verschillende soepen
Gehaktballen met tomatensaus en pasta
Zeevruchtenstoofpot
Eggs Benedict met pannenkoeken
Eenpansgerecht - Mie Goreng
Groenten
Veggie traybake
AEG Burger
Vega boeuf bourguignon
Jackfruit rendang
Vega CLF kapsalon
Bloemkoolsteak met Griekse yoghurt en rosevalaardappels met rozemarijn
Bietenburger
Vegan burger
Plaatpizza Napolitana
Gemarineerde mosselen
Italiaanse gnocchi in 30 minuten
Lamsbout watermeloen en gin
Sint jacobsschelpen met venkel
Smaakvolle ceasar salade

door Mark Schatzker
Hele kip uit de oven
Risotto uit de stoomoven
Bavette sous-vide bereiden
Gepocheerde zalm met spinazie en groene asperges
Lamshaas
Vislasagne
Zalm op Italiaanse wijze
Classic Hamburger
Röstibroodje
Kruidige kip met groenterijst en bloemkoolkaas
Varkensmedaillons uit de Balkan
Gevulde eend
Tagliatelle van schorseneer met kastanje-carbonarasaus
Pittig buikspek in een bouillon van groenten en gember
Gevulde sardines
Gnocchi met citroen-saliesaus
Kreeft met asperges
Japanse noedelsoep met zalm
Crêpes Suzette recept
Ribeye met Bearnaisesaus recept
Harderfilet klaarmaken met kokkels, gegrilde groene asperges en antiboise
Hotdog met zuurkool en huisgemaakte crème fraîche
Witte forel met paling, venkel en citroengras
Tempura van asperges
Lamsrack met een kruidenkorstje en voorjaarsgroente
Moussaka
Gebakken kabeljauw met aardappelen
perfecte biefstuk
Kabeljauw met mosterdsaus
Coq au Vin
Geroosterde kippenboutjes met paprika-aroma en aardappelen
Lam met kruidige couscous
Paella
Vis in een zoutkorst

Gekookte wortelen vs. gestoomd

door David Martin
Gestoomde vs. gebraden prei

door David Martin
Gestoomde vs. gebakken asperges

door David Martin
Witte asperges op Vlaamse wijze

door Giovanni Bruno
Knolselder in zoutkorst

door Filip Claeys
Gekonfijte venkel

door Filip Claeys
Huisgemaakt brood

door Filip Claeys
De perfecte asperges

door Filip Claeys
Prei gevuld met krab sous vide

door David Martin
Sous vide groenten

door David Martin
Salade sous vide

door David Martin
Gestoomde venkel

door David Martin
Tomatensaus in de stoomoven

door David Martin
Gestoomde eieren

door David Martin
Gestoomde bloemkool met ansjovis

door David Martin
Gestoomde erwtenvla

door David Martin
Bloemkool op z'n geheel in de oven

door Filip Claeys
Gearomatiseerde olie

door Filip Claeys
Huisgemaakte pickles
Brusselse champignons
Salade van kalfslende
Gestoomde aubergine
Gestoomde sticky broccoli
Dimsum met champignons en spinazie
Bao buns met tempé
Gevulde eieren uit de stoomoven
Honingzoete pompoen met pit
Pittige pompoensoep
Het perfecte desembrood
Gestoomde rijst
Aardappelgratin
Geroosterde groenten met spek en salie
Groenten in Japanse Stijl
Boerenbrood
Brood met spekjes
Polenta
Gestoomde aardappelen
Luxe Aardappelsalade
Rijst uit de stoomoven
Groenten roosteren in de stoomoven

Speculoos-cheesecakejes met kersen

Dessert van het simpel kerstmenu
Croissant cake
Tiramisu van aardbeien

door David Martin
Gekarameliseerde ananas

door David Martin
Mug cake dessert

door Giovanni Bruno