Overstappen van gas naar inductie: wat moet je weten?

Wat zijn de belangrijkste verschillen tussen gas en inductie?

Het grootste verschil tussen een inductiekookplaat en een gaskookplaat zit in de manier waarop warmte wordt opgewekt en overgedragen. 

Bij een inductiekookplaat wordt warmte opgewekt door elektromagnetische inductie. Onder de kookzone bevindt zich een spoel die een magnetisch veld creëert. Hierdoor wordt de bodem van de pan direct verwarmd. 

Een gaskookplaat werkt anders. Hierbij ontstaat warmte door de verbranding van aardgas. De open vlam verwarmt niet alleen de pan, maar ook de lucht rondom de pan. 

Wat zijn de voordelen van koken op inductie? 

Vergeleken met koken op gas biedt inductie diverse voordelen op het gebied van snelheid, comfort en gebruiksgemak. Daarom kiezen steeds meer mensen voor een inductiekookplaat. 

Voordelen van inductie: 

• Snelle en nauwkeurige temperatuurregeling 

• Veiliger in gebruik doordat de kookplaat zelf minder heet wordt 

• Eenvoudig schoon te maken dankzij het vlakke glazen oppervlak 

• Directe warmteoverdracht naar de pan, waardoor minder warmte verloren gaat 
• Meer flexibiliteit bij modellen met flexzones, waarbij kookzones samengevoegd kunnen worden voor grotere pannen
   

Wat zijn de nadelen van een inductiekookplaat?

Naast de voordelen zijn er ook enkele aandachtspunten die kunnen meewegen bij de keuze tussen gas en inductie. 

Nadelen van inductie: 

• Hogere aanschafprijs dan een traditionele gaskookplaten 

• Alleen geschikt voor pannen met een magnetische bodem 

• Soms is een aanpassing van de elektrische installatie noodzakelijk

AEG Inductiekookplaat met voedselsensor

Is koken op inductie goedkoper dan gas? 

Of inductie goedkoper is dan gas hangt af van meerdere factoren. 

Een inductiekookplaat vraagt vaak om een hogere investering. Denk hierbij aan de aanschaf van de kookplaat zelf, eventuele nieuwe pannen en mogelijk een aanpassing van de elektrische aansluiting. 

Daar staat tegenover dat inductie zeer gericht verwarmt. De warmte ontstaat direct in de pan, waardoor minder energie verloren gaat aan de omgeving. De daadwerkelijke gebruikskosten zijn afhankelijk van verschillende factoren, zoals je kookgewoonten, de actuele energieprijzen en de eventuele opbrengst van zonnepanelen. 

Daardoor verschilt het kostenplaatje per huishouden en is er geen eenduidig antwoord op de vraag of inductie altijd goedkoper is dan gas. 

Waar moet je op letten als je overstapt van gas naar inductie? 

Wanneer je de overstap maakt naar inductie, zijn de elektrische aansluiting en de geschiktheid van je pannen de belangrijkste aandachtspunten. 

Controleer vooraf, eventueel samen met een erkend installateur, of jouw woning beschikt over de juiste elektrische aansluiting. Afhankelijk van het gekozen model kan een 1-fase-, 2-fasen- of 3-fasenaansluiting nodig zijn. 

Laat de aansluiting en installatie altijd uitvoeren door een erkend installateur. 

Controleer daarnaast of je huidige pannen geschikt zijn voor inductie. Alleen pannen met een magnetische bodem werken op een inductiekookplaat. 

Waarom kiezen steeds meer mensen voor inductie? 

Inductie combineert snelheid, precisie en gebruiksgemak. Dankzij de directe temperatuurregeling kun je nauwkeurig koken, terwijl het gladde oppervlak eenvoudig schoon te houden is. Daarnaast ontbreekt een open vlam, wat veel gebruikers als een prettig en veilig voordeel ervaren. 

Welke kookplaat uiteindelijk het beste bij jou past, hangt af van je persoonlijke voorkeuren, kookgedrag en woonsituatie. 

Voor wie de overstap wil maken, biedt AEG verschillende oplossingen, zoals een klassieke inductiekookplaat of een inductiekookplaat met geintegreerde afzuiging.