Gestoomde eieren
Kan je een ei stomen? Absoluut! Chef David Martin toont met veel plezier voor hoe je dat doet. Let op: dit gerecht is gebaseerd op eieren maat L. Als je eieren kleiner zijn, voeg dan 30 seconden toe aan de kooktijd.
Ingrediënten
4 eieren maat L
Bereiding
Leg de eieren in een stoomschaal of op een ovenrooster en laat ze enkele minuten in een oven van 95°/100° op de stoomstand.
Voor zachtgekookte eieren, doe ze 6 minuten in de oven op 95° of 100°.
Voor hardgekookte eieren, doe ze 12 minuten in de oven op 95° of 100°.
Haal de eieren uit de oven en verwijder de schaal.
Halveer de eieren en voeg als finishing touch een snufje zout toe op het eigeel.
