Vegetarisch ovengerecht

Veggie traybake

Wie maken we hier niet blij mee? Deze Veggie traybake maken we klaar met onder andere paprika en aubergine. Serveer hem later met gegrilde halloumi en zelfgemaakte croutons en het is smullen geblazen. En met onze Easy2Clean bakplaat hoef je na afloop niet te schrobben en veeg je de bakplaat zonder moeite in 1 keer schoon.

Ingrediënten

Dit heb je nodig:

  • 1 grote ui
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 aubergine
  • 2 el Italiaanse kruiden
  • 1 el gerookte paprikapoeder
  • 1 handje koriander
  • 260 g halloumi
  • 2 zuurdesemboterhammen

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

2. Snijd de ui in halve ringen, de paprika's in grove stukken en de aubergine in blokjes.

3. Leg de groenten op de AEG Easy2clean traybake en bestrooi met de Italiaanse kruiden, het paprikapoeder en een flinke snuf peper en zout. Drizzle flink wat olijfolie over de groenten en hussel het geheel goed door elkaar.

4. Bak de groenten zo'n 20 minuten in de oven.

5. Snijd ondertussen de koriander fijn, de halloumi in plakjes en de boterhammen in kleine blokjes.

6. Als de 20 minuten voorbij zijn, zet je de oven op grillstand en leg je de plakjes halloumi en de blokjes brood op de groente. Zet de tray nog zo'n 10 minuten in de oven.

7. Verdeel de veggie traybake over twee borden en serveer met de koriander.

Recept gemaakt door Chickslovefood

Meer inspiratie?

Nieuwsgierig naar meer recepten? Wij hebben keuze genoeg, met vlees en zonder vlees, bereiding met de stoomoven of zonder. Ontdek hier.

Of kijk naar onze mogelijkheden om te koken met een echte chefkok - klik hier.