Gestoomde kalfskotelet
Het stomen van een kalfskotelet zal je misschien verbazen, maar wist je dat grote chef-koks deze techniek gebruiken om elke keer weer een perfect resultaat te krijgen?
Aarzel dus niet om het net zoals chef David Martin te proberen en laat je overtuigen!
Ingrediënten
1 kalfskotelet
Bereiding
Kruid de kalfskotelet met peper en zout.
Leg de kotelet in een stoomschaal en steek in een oven van 75° op de stoomstand.
Haal de kotelet uit de oven en snij in dikke sneden. Werk af met peper en grof zout.
Bak vervolgens boter in de pan bruin en kleur de kotelet aan beide kanten.
Snijd in fijnere schelletjes en klaar om te presenteren!
