De ideale gaartijd van zalm
Zalm klaarmaken is een constante culinaire uitdaging. Hoe bereid je de vis zodat hij niet te weinig en niet te ver is van cuisson?
De precisie van sous vide koken maakt van jou thuis een topkok. Het enige probleem: het is zo goed dat iedereen om meer zal vragen!
Ontdek nu dit heerlijke recept van David Martin.
Ingrediënten
1 zalmfilet
Bereiding
Steek de zalmfilet in een sous vide zak en besprenkel met olijfolie.
Trek de zak vacuüm en leg hem in een stoomschaal.
Steek de schaal 6 minuten in de oven op de sous videstand.
Haal de zalm uit en kruid af met grof zout.
