Oostenrijkse empanads met bieslookdip

Dit recept van ChicksLoveFood brengt het beste van twee werelden samen: het hartige, knapperige karakter van Zuid-Amerikaanse pasteitjes en de warme, huiselijke smaken van de Alpen. Gevuld met rijke, kruidige ingrediënten en geserveerd met een frisse bieslookdip, vormen ze het perfecte borrelhapje of lichte avondmaal. Of je nu zin hebt in iets nieuws of gewoon dol bent op comfortfood met een twist—dit recept zit vol verrassingen. Smakelijk!

 

Ingrediënten

  Voor 12 empanada’s:

  • 400 g pompoenblokjes, vers of uit de vriezer
  • 5 Huls snackworstjes naturel
  • 100 g geraspte belegen kaas
  • 2 rollen deeg voor hartige taart
  • 1 hand bieslooksprieten (zo’n 10 g)
  • 200 ml crème fraîche

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Kook de pompoenblokjes 15 minuten.
  • Snijd ondertussen de snackworstjes in kleine stukjes en snijd ook de bieslook fijn.
  • Bak de stukjes worst 5 minuten in een droge koekenpan.
  • Giet de pompoenblokjes af en stamp grof.
  • Roer de kaas erdoor samen met de gebakken worststukjes, 1 el crème fraîche, een kwart van de fijngehakte bieslook en een flinke snuf peper en zout.
  • Rol het deeg uit en steek er met een kookring of kommetje van 8 tot 10 cm doorsnede. Van het overgebleven deeg maak je een bal en die rol je opnieuw uit. In totaal kun je zo’n 12 empanada’s maken.
  • Schep op ieder deegrondje op één helft een eetlepel pompoenvulling. Klap de andere kant over de vulling en duw zachtjes dicht met een vork.
  • Besprenkel met wat olie, schuif in de oven en bak 20 minuten.
  • Meng de overgebleven crème fraîche met de overgebleven bieslook en een snuf peper en zout tot een dip.
  • Tip: Steamify kun je beetje stoom toevoegen voor nog mooiere empanadas!
  • Nog meer inspiratie nodig?

    Kies een gerecht dat je lekker vindt en verras jezelf met onze heerlijke recepten.
    Bovendien hebben we ook de recepten van onze AEG Chefs om je smaakpapillen naar een hoger niveau te tillen.

    Bekijk al onze recepten
  • Ontdek onze keukentoestellen

    AEG beschikt over een ruim assortiment van innovatieve toestellen met een strak design. Van ovens en kookplaten tot dampkappen, geschikt voor iedere keuken.
     

    Bekijk onze keukentoestellen
  • Extra kookaccessoires nodig?

    Ga niet voor goed koken maar voor geweldig koken, met ons uitgebreid assortiment aan kookaccessoires. Van een zoutsteen en ovenroosters tot bakplaten en nog veel meer.

    Bekijk onze kookaccessoires