Zo bewaar je etenswaren optimaal: behoud de maximale versheid

Als je etenswaren netjes bewaart, blijft het niet alleen langer vers, maar verspil je ook minder voedsel. Je voedsel op de juiste manier bewaren in je koelkast en vriezer is de eerste en belangrijkste stap om ervoor te zorgen dat het langer vers blijft en veilig blijft om te eten. Dankzij innovaties in temperatuurregeling, vacuümverpakking en luchtdichte bewaarbakjes is het nu makkelijker dan ooit om vers voedsel langer te bewaren. Hieronder vind je praktische tips om je eten langer vers te houden als onderdeel van een gezonde levensstijl.

Hoe koud is koud genoeg?

Je koelkast moet koel zijn, maar niet té koud.

• Koelkast: Stel de temperatuur in tussen de 2 – 5°C. Dit remt bacteriegroei zonder je etenswaren te bevriezen. Je vriezer moet constant op een zeer lage temperatuur worden gehouden.
  
  
• Vriezer: Stel de temperatuur in op -18°C of lager om de kwaliteit en voedingsstoffen te behouden. Zo blijft voedsel langer goed en voorkom je bacteriegroei. Bewaar etenswaren in luchtdichte verpakkingen om lucht en vocht geen kans te geven en vriesbrand te voorkomen.
  
  

Hoe kan een vriezer je voedsel 'verbranden'?

‘Vriesbrand’ kan ontstaan wanneer ingevroren voedsel wordt blootgesteld aan koude, droge lucht, waardoor het vocht verliest. Je herkent het aan grijze of bruine plekken of ijskristallen op het voedsel, zelfs binnenin de verpakking. De oorzaak is uitdroging door lucht. Om vriesbrand te voorkomen, is het belangrijk je voedsel in luchtdichte of vacuümverpakte verpakkingen te bewaren.

Begrijp de indeling van je koelkast

Verschillende zones in je koelkast hebben verschillende temperaturen. Als je die zones goed benut, kun je allerlei verschillende soorten etenswaren langer bewaren. Veel koelkasten beschikken over geavanceerde technologie die koude lucht gelijkmatig laat circuleren om voedsel overal vers te houden. Algemene tips:

• Bovenste planken: Constantere en iets hogere temperatuur – geschikt voor voedselwaren die gevoelig zijn voor koudere temperaturen.
  
  
• Onderste planken: Koudste gedeelte – ideaal voor eieren, vlees, vis en zuivel.
  
  
• Onderste lades: Hogere luchtvochtigheid – perfect voor groenten en fruit. Bewaar ze gescheiden, want sommige vruchten zoals appels en bananen versnellen het rijpingsproces van andere producten.

Plan vooruit: bewaar basisvoedingsmiddelen in de vriezer

Slim inkopen voor in de vriezer helpt je maaltijden te plannen, gezonder te eten en het voorkomt dat je impulsief eten bestelt. Invriezen werkt goed voor vlees, vis, brood en fruit – maar de bewaarmethoden verschillen:

• Vlees en vis: Vries zo snel mogelijk na aankoop in. Gebruik luchtdichte zakken of vacuümverpakkingen.
  
  
• Groenten: Blancheer kort in kokend water, koel snel af en vries in om smaak en voedingsstoffen te behouden.

Niet te snel…

Check altijd de houdbaarheidsdatum, textuur en geur voordat je eten weggooit. Door voedsel op de juiste manier in luchtdichte verpakkingen te bewaren, blijft het vaak ook nog veilig om te eten na vermelde houdbaarheidsdatum – en dat maakt je keuken efficiënter.

Zo verleng je de houdbaarheid en behoud je de voedingsstoffen

Vacuüm sealen is een effectieve methode om de houdbaarheid te verlengen en de voedselkwaliteit te behouden. Door lucht te verwijderen en een strakke afsluiting te creëren, bescherm je voedsel tegen zuurstof en vocht – en zo behoud je zowel smaak als voedingsstoffen. Voordelen zijn onder andere:

• Voorkomt oxidatie: Stopt bruine verkleuring, smaakverlies en het ranzig worden.
  
  
• Gezonder eten: Voedingsstoffen zoals vitaminen en mineralen blijven beter behouden.
  
  
• Beter beschermd tegen vriesbrand: Behoudt smaak en kwaliteit.
  
  
• Minder voedselverspilling: Vries restjes in en voorzie ze van datumlabels voor overzichtelijke organisatie.
  
  
• Voorkomt geurverspreiding: Behoudt de oorspronkelijke smaak en voorkomt geurvermenging.
  
  

Verse ingrediënten tot wel vijf keer langer houdbaar

De meeste etenswaren kunnen vacuüm worden geseald, of je ze nu op kamertemperatuur, in de koelkast of in de vriezer bewaart. Met een vacuümsealer blijft ingevroren voedsel tot wel vijf keer langer vers. 

Voorbeelden van vacuümverpakte etenswaren in de vriezer:

Gerelateerde artikelen

Geef je huis energie, geef je leven kracht

Maak een echt verschil met praktische duurzaamheidstips

Eenvoudige energiebesparende trucs voor elk apparaat

Draag langer, verspil minder: 10 tips voor duurzame kleren