Kaaskroketjes met truffel en prei
Romig vanbinnen, krokant vanbuiten en een vleugje truffel voor dat extra luxe gevoel: deze kaaskroketjes zijn het perfecte feestelijke voorgerecht. Je maakt ze eenvoudig vooraf en bakt ze op het juiste moment in de oven, lekker licht en zonder gedoe. Dankzij de AEG SteamPro-oven blijven ze heerlijk warm en vol van smaak. Ontdek het recept van ChicksLoveFood en maak jouw kerstmenu nóg specialer.
Ingrediënten
- 100 g fijngesneden prei
- 500 g kruimige aardappels
- 2 el truffelmayonais
- 125 g geraspte oude kaas
- 1 ei
- 100 g panko
Bereiding
1. Schil de aardappels, snijd in stukken en kook in 20 minuten gaar.
2. Bak ondertussen de prei in een scheutje olie 5 minuten op middelhoog vuur.
3. Giet de aardappels af en stamp fijn met een klein scheutje kookwater.
4. Klop het ei los.
5. Meng de puree met de gebakken prei, de helft van het ei, de truffelmayonaise, de geraspte oude kaas en een flinke snuf peper en zout.
6. Laat het mengsel 30 minuten afkoelen en stevig worden in de vriezer.
7. Vorm vervolgens kroketjes van het mengsel en rol ze door het ei en vervolgens door de panko.
8. Leg op een bord of in een schaal en zet tot gebruik afgedekt in de koelkast. Je kunt ze afgedekt 2 dagen bewaren.
9. Verwarm op de dag zelf de oven voor op 200 graden, verdeel de kroketjes over een met bakpapier beklede ovenplaat, of over de speciale AEG airfry-plaat. Besprenkel de kroketjes licht met olie en bak in 15-20 minuten goudbruin.
10. Serveer met wat truffelmayonaise.
